1. Qué hay detrás de un buen precio

    Los expertos debaten sobre la transparencia del margen alimentario

    La cadena de formación de precios en la alimentación vive un permanente debate cíclico cuya tensión aumenta de grado en los picos de inflación o cuando estallan las crisis de materias primas en los mercados. ¿Qué hay detrás de un buen precio? Esta es la pregunta que trataron de responder seis expertos del sector desde sus diferentes puestos de responsabilidad en un desayuno que han organizado EL PAÍS y Mercadona.

    Trabajo, transparencia, rigor, cálculo, esfuerzo, logística... son términos que los expertos sacaron a relucir con la idea común de que en España la cadena de valor mantiene un equilibrio en los escalones similar al imperante en los países más punteros de la UE. Eso no significa que no existan tensiones y desajustes que salen a relucir en momentos puntuales.



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